Doom-metal - прежде всего метал-музыка. Жесткая и тяжелая. Основа - классические инструменты метала: гитара(ры) бас и барабаны. Это музыка апокалипсическая, болезненная, как правило, весьма монотонная (особенно, если речь идет о традиционной groove-основе дума), медленная и далеко не всегда мелодичная. Строй гитар зачастую низкий, бас - качевый, риффы - грубые, встречаются характерные гитарные "пробуксовки", визжащие фидбэки, "угасающие" трели соло и.т.д. Дум - массивная звуковая стена. Гравитационное давление на ваши уши. Это злые, мощные и неспешные риффы, которые иногда можно сравнивать с походкой мамонта. Лучшее эмоциональное определение Дума - "обреченность и безысходность" (это не обязательно должно проявляться в "грустном или меланхоличном" настрое, самая важная черта выражется именно в судьбоносности!). Классический дум можно узнать по специфике звучания (развитие и утяжеление хард-рок начинаний BLACK SABBATH, PENTAGRAM, BEDEMON, отчасти - блюзовые элементы на фоне угнетающих гитар, грув (groove - рутина, зацикленость, определенный ритм), внезапные рок-н-ролльные ускорения и т.д.).
Традиционное проявление стиля не всегда описывается с окончанием "-metal" - это может быть и ОЧЕНЬ тяжелая РОК-музыка, не вписывающаяся в рамки метала, но значительно превосходящая его по тяжести и плотности звука. Наглядный пример: альбом CANDLEMASS - 'From The 13th Sun', который представляет именно сверхтяжелый doom, без окончания "метал". То же касается и таких экстремальных проявлений как sludge/doom - это НЕ метал, в целом. Это сверхтяжелая, "грязная" и болезненная музыка на основе традиционного дума, с некоторыми влияниями старого хардкора. (я говорю именно о sludge/doom, а не о sludgecore в целом). А doom-metal? Это метал. Классики жанра - дебютирующие TROUBLE, CANDLEMASS, SAINT VITUS, американские REVELATION, SOLITUDE AETURNUS и т.д... Вообще, следует отметить, что жанр doom-metal - один из самых старых в метал-музыке и, находясь в стороне от большой популярности, развивался он достаточно обособленно от остальной метал-сцены (heavy, thrash, death и black) - непосредственно из мрачного хард-рока конца '60-х / начала '70-х (IRON BUTTERFLY, BLACK SABBATH, BEDEMON, PENTAGRAM), сохраняя его "темную энергетику" и неторопливость... вплоть до современных гипер-тяжелых и экстремальных форм.
Что касается понятия doom/death, то это несколько иная тропа развития метала, при современном распорядке вещей, имеющая не очень много общего с традиционным думом и классическим дум-металом. Однако, это своеобразный экстремальный и оригинальный жанр. Вдохновители - WINTER, THERGOTHON, disEMBOWELMENT. Классики - ранняя ANATHEMA, PARADISE LOST, MY DYING BRIDE. Funeral doom является своеобразным развитием doom/death.
Не следует путать классический doom-metal с самостоятельными проявлениями других метал-жанров вроде doom/death, gothic/doom, black/doom). По звучанию (и часто - даже по атмосфере) это совершенно разная музыка. Как правило, единственное, что их точно объединяет - использование слова "doom" в названии.
И, конечно, атмосфера doom - эффект звучания, текстов, какого-либо другого выражения. Атмосфера безнадежности, обреченности, краха, болезни, агонии, ужаса, паники, озлобленности, мракобесия, отчаяния...